酸洗你自己的蔬菜是那么容易，一旦你学会了如何做到这一点，你会怀疑你怎么一直没让他们所有的生活。许多错误地认为泡菜盐渍远远难度比它实际上是，因为他们将其与罐头的过程，老实说，可以有很多处理关联。有没有需要特别的设备或石匠罐子实际使泡菜;你只需要了解的东西担心，如果你打算保留它们。所有你需要的是一个容器，一些蔬菜，醋，盐，糖，如果你想要，一些香料。严重的是，就是这样。

　　首先，你需要选择你的菜，真的，有几乎没有限制你的选择。黄瓜吗?当然。甜菜吗?一个经典。辣椒吗?派克。菜花吗?明确地。玉米？为什么不？抱子甘蓝，洋葱，萝卜，胡萝卜......几乎一切都是游戏。一旦你选择你的蔬菜，给他们洗好，修剪起来，然后决定你想如何削减他们。切削帮助泡菜盐水穿透，所以，如果你想快速的津津有味，你可以讳言他们，或者你可以让他们全部，如果你愿意给你咸菜多一点的时间才能成熟。一旦切断，把你的蔬菜放入干净的玻璃瓶，或可重复密封的，密封的容器。

　　下一个，选择你的醋这又是你的选择。这是最好坚持一个干净的，基本的醋，如白色，酒，大米或苹果酒。

　　较重、较浓的醋，如香醋和雪利酒，不适合腌制，所以如果你想把它们的味道融入你的泡菜中，在你选择的基本醋中加入少量。

　　确定你需要多少液体覆盖蔬菜，然后在液体量杯做出1：醋1解决了水。

　　现在，考虑香料和调味料。预混合酸洗接头不是必需的，但他们会给你的菜那熟悉的味道泡菜。如果传统的泡菜是不是你想要的东西，然后尝试根据需要！你可以用新鲜香草小枝，大蒜捣烂丁香，烤孜然，碎花椒......再次，是无限的。

　　悠着点用你的手开始，因为你可以随时添加更多的香料，但你不能带走。

　　图周围的香料之一茶匙的液体每杯。再加入1/2茶匙每杯犹太盐和糖的也许一点点，如果你进去。

　　一旦你拥有了一切你盐水混合在一起，可以将其煮沸，但是你会喜欢的;我个人喜欢用我的微波这一点，但没有什么不对的炉灶。一旦沸腾，给它一个很好的轰动，以确保所有的盐溶解，然后把它浇在蔬菜，并允许密封和冷冻前冷却至室温。

　　如果你切碎你的蔬菜或薄肉片这些纸，你可以有泡菜在不到一个小时。如果有更大的，让他们至少挂了一夜，但尽量做到以48小时标记，如果你能帮助自己，因为他们随着年龄的增长变得更好。他们会最后在冰箱里约两个月，但说实话，你真的认为一个罐子是会持续下去你们俩月？这是你知道如何使自己的泡菜，现在是一件好事，这样你就可以继续替换它们。