雖然忙碌的Aaron日程表經常滿檔，不過在工作與家庭之外，他仍持續保有生活裡小小的樂趣，「其實我興趣很多元，我熱愛旅遊、滑雪、高爾夫，也玩過三鐵，但有了家庭之後時間分配上就需要割捨。這幾年我的生活重心都在小孩身上，有時外出不方便，因此我很享受在家裡賴著喝酒小酌的感覺。」

　　Aaron 平常鍾情葡萄酒、啤酒，威士忌，特別偏好濃烈醇厚的威士忌。來自蘇格蘭達夫鎮的Mortlach慕赫酒廠，風味獨特，正中他下懷，只因從小志願就是要當個建築師的他，雖然後來並未朝那條路前進，但心底那股炙熱的渴望卻不曾湮滅，他笑說拿下信義區A7時，那股建築的小小火苗又被點燃了。因此對品味的精準度，Aaron有自己一貫的要求，而Mortlach最引人入勝的就是1896年由創辦人之子亞歷山大．考威博士（Dr. Alexander Cowie）所獨創的「2.81蒸餾工藝」，將煉金術般的精密計算，結合建築工程的思維，並以蒸餾的精準度打造出獨一無二的肉質風味（Meaty）。

　　特別是將Mortlach慕赫2.81 20年單一麥芽威士忌緩緩倒入杯中時，整個木質、煙草的香氣毫不遮掩盈滿空氣之中，Aaron忍不住品酩了一口，那是熟成威士忌才會散發的油脂氣息、莓果味，還有些許煙燻與木質的調性，而且「喝下去感覺既溫潤，又不會太扁平，而是具有複雜層次的深沉厚度，極為優雅。」在餘韻裡，還保有甘草與乾果的氣息，久久揮之不去。因為好的威士忌不只是尊榮與品味的象徵，更是感官味蕾的深層體驗，同時也是分享與交流的另一種溝通語言。

　　Aaron也提到「當我回來台灣開始做項目時，遇到很多善待我的長輩，比如大陸建設的張良吉董事長，他跟我就是益師益友的關係，我們很常邊喝酒邊聊天，說說彼此內心真正的看法，也理解彼此在商業上的判斷，他也教會我很多做人處事的道理。」而做為層峰人士暢談之際的最佳媒介，Mortlach慕赫始終當之無愧，只因在早期Mortlach慕赫多用於頂級調和威士忌的基酒，只有極少數威士忌行家才有幸一親芳澤。這也是為什麼以單一麥芽之姿強勢回歸的Mortlach慕赫能一舉贏得全球藏家的心，也能讓Aaron印象深刻的原因。

　　因為卓越的品味需要時間驗證，一如所有成功的腳下都踩過失敗的足跡，然而唯有真切地歷經過千山萬水，才能體會舉杯時一飲而盡的喜悅。

　　PHOTO Leon Hung

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